9月9日，大连海参知名品牌上品堂携新品有机鲜炖海参在北京发布。当天，国际知名咨询公司沙利文颁发“中国大连有机鲜炖海参首创者”认证；第一财经发布了《2025海参滋补趋势洞察报告》，著名体育明星、国家跳水运动标志性运动员田亮现场接受上品堂邀请，正式成为品牌代言人。

“中国大连有机鲜炖海参首创者”

上品堂有机鲜炖海参的上市发布，被认为是中国海参市场的一件大事，它改变了中国1000多年来海参产品的形态，解决了长期以来消费者对海参产品的消费痛点。

发布会现场，人们品尝了刚刚上市的有机鲜炖海参。一根个头小小的熟海参包装在一个名片盒大小的精美设计的锁鲜盒里，只要按照盒面的提示拉开盒面的盖子，使用备好的刀叉，就可以轻松享用。放入口中，Q弹鲜香。有人惊呼，第一次吃海参吃出了海鲜的味道，大海的味道。

上品堂品牌创始人、上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升解释说，有机鲜炖海参追求“四高一好”五个维度上的指标，即“高品质、高颜值、高质价比、高品牌、好吃”。好吃，是产品高品质的结果。刘旭升说，高品质来源于两点原因，一是好的食材标准，二是好的加工工艺。

大连海洋大学原校长、博士生导师宋林生就此表示：“上品堂公司所在地庄河海岸线绵延285 km，占黄海北岸大陆岸线总长的1/3，近海水域2933.33平方公里，依托辽东湾形成湿地生态系统，为候鸟及海洋生物提供栖息地。优越的区位优势和资源禀赋使得庄河成为海参、牡蛎、蛤仔等高品质海产品的重要产区。”

会上，大连海洋大学与庄河市政府签订战略协议，实施生态护海、科技兴海，通过构建人海和谐的海洋生态环境，打造海产品资源优势。

庄河市副市长祝庆辉表示，2024年，大连海参全年产量8.2万吨，约占全国总产量的29%；其中庄河贡献了1.78万吨优质海参。“庄河海参”被农业农村部评为名特优新农副产品，是全国仅有的4个海参类名特优新农副产品之一。

国际知名咨询公司沙利文现场为上品堂颁发了“中国大连有机鲜炖海参首创者”认证。沙利文的认证证书中称：“大连有机鲜炖海参是指以大连有机海参为原料，采用鲜炖工艺，且具有有机产品证明的可开盖即食海参产品。”

有机鲜炖，让海参市场想象空间骤然增大

在中国传统三大滋补食材中，燕窝、虫草都已经完成了产品品类的颠覆性创新，实现了产品使用的方便化。海参作为三大滋补品中性价比最高，最有市场前景，此次有机鲜炖海参的开发，被认为是海参产业全面进军高端方便食品行业的开始，是海参产品的一次市场破局。

第一财经商业数据中心公布的《2025海参滋补趋势洞察报告》中指出，“在上游龙头企业的技术与工艺创新引领，以及下游消费者对品质需求不断提升的双重驱动下，海参滋补产业持续升级，已先后经历了满足基础刚需的1.0干参时代、优化滋补体验的2.0即食海参时代和注重高营养品质的3.0鲜食海参时代。如今，行业正式迈入以 有机可溯源和场景突破为标志的 ‘自然鲜养’4.0有机鲜炖海参时代。”

报告显示，经过多年的口碑沉淀，消费者对大连海参品质高度认可。近两年，当地通过政策强化源头管控与标准建设，筑牢区域品牌根基；企业则积极同科研与医疗机构跨界合作，以创新驱动产业高质量发展，有效保护与传承大连海参公域品牌。目前，大连海参市场表现强劲，其销售额增速超过行业平均水平，越来越多的大连品牌正脱颖而出，在市场排头领跑。

在消费层面，海参消费场景愈发突破传统社交与家庭消费范畴，其凭借高营养价值，成为冬令进补等定期调理的优选品类的同时，也深度契合当下碎片化养生的生活方式，尤其是低脂低卡的特性满足了现代人加班熬夜时既要健康管理又要犒劳自己的隐性需求。从消费偏好上，消费者更加看重“高营养价值、产地正宗性以及自然有机”三个因素。

报告中还显示，2024年，海参产业的产值规模超过1400亿元。刘旭升认为，未来的有机鲜炖海参的市场空间还会更大，会超越海参的市场边界。他说，“有机鲜炖海参的研发，正是基于这份调查报告，有效契合了当下市场的消费需求，由滋补食材，到高端方便食品，颠覆了之前所有的海参产品形态，也必然会改变人们对海参的消费方式和消费场景，市场想象空间巨大。”

主办方供图